食用菌装袋机厂家介绍食用菌保鲜方法

　　食用菌的含水量非常高，食用菌采摘后，如果不做好保鲜工作，食用菌会出现老熟、褐变、枯萎等现象，尤其是在夏季或者高温天气。一旦食用菌出现这种情况，将直接影响食用菌的外观，影响销售。食用菌采摘后如何保存，才能保证食用菌的新鲜度。
      1、低温保鲜  采用低温能抑制食用菌产品的呼吸作用，还能抑制腐败性微生物的生长繁殖，从而达到在短时间内保鲜的目的。
在一定温度范围内，温度高，酶活性增强，呼吸作用加强，保鲜期就短；温度较低（即0℃～15℃），呼吸作用弱，保鲜期延长。食用菌低温保鲜的温度一般根据其品种的不同而异，在0℃～8℃之间。
      2、气调保鲜  空气的组分是影响呼吸作用的一个重要因素。一般说来适当地降低空气的O2浓度和提高CO2的浓度，能抑制呼吸作用，明显地有利于抑制子实体新陈代谢和微生物的生长繁殖，因此通过气调能延长食用菌的保鲜期。
      3、化学保鲜  在食用菌保鲜中，用生长抑制剂、酶钝化剂、防腐剂、去味剂、脱氧剂、pH调节剂等进行适当处理，也能取得一定的保鲜效果。有时也采用植物激素保鲜，如吲哚乙酸、萘乙酸、矮壮素、2，4-D等。

      这些食用菌保鲜方法，是商家或食用菌种植户会用到的保鲜方法，如果您是家中购买了过多的食用菌，可以放置到冰箱中，以达到保鲜的效果。