香菇属于一种很有营养的食用菌种类，并且很多人都喜欢吃，香菇吃到嘴里就像肉的感觉，软绵绵的。现在食用菌的需求量越来越大了，所以对种植生产的模式有了很大的改善。基本上都需要使用食用菌机械的，那么除了使用食用菌机械外，还需要注意种植的环境。香菇属于一种低温、变温结实性菇类，温度是影响香菇生长发育**活跃的因素。　　一般品种菌丝体在5℃-32℃均能生长，以24℃-26℃为**适。低于5℃或高于32℃，菌丝的生长发育就会停止。温度达到38℃以上时，菌丝一般会死亡。温度对香菇形态、产量、质量有很大影响，在适温范围内，温度偏低，生长慢、肉质厚、柄短、不易开伞、多出厚菇；温度偏高，生长快、肉质松弛、柄细长、易开伞、质量差。

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